Si fa presto a dire: “escludi il glutine dalla dieta e starai subito meglio”. Cosa comporta questa prescrizione nella vita pratica e nella sfera emotiva?
La dieta senza glutine (GF) è davvero quello che pensiamo che sia? Sappiamo che la celiachia agisce sulla vita delle persone celiache e dei loro cari, parenti e amici, molto di più di quello che si può pensare di primo acchito.
In particolare, dal panorama delle ricerche sull’argomento emerge che:
- a volte capita che le persone pensino che la dieta GF sia così negativa che non vogliono sottoporti ai test di screening per evitare di scoprire di essere celiaci, anche se questo comporta un rischio per la salute;
- sempre più persone si stanno mettendo a dieta senza glutine perché pensano che sia più salutare, e questo fatto ha conseguenze negative per i “veri” celiaci;
- la dieta può essere così difficile da seguire che le persone celiache a volte sgarrano, purtroppo anche consapevolmente.
La difficoltà di gestire la dieta quando non è una scelta, ma una necessità.. e molto altro sull’articolo presente sul numero in edicola