Sono sempre di più le persone che scelgono un’alimentazione vegetariana, anche tra i celiaci. Le due diete sono compatibili?
Innanzitutto partiamo dalla terminologia. Il termine “vegetariano” in letteratura scientifica include tutte le varianti di un’alimentazione senza carne, pesce e derivati. Comprende quindi un’alimentazione 100% vegetale, latto-vegetariana, ovo-vegetariana oppure latto-ovo-vegetariana.
Nel linguaggio comune, la parola “vegetariano” viene utilizzata per indicare tutte le varianti di dieta in cui non è presente la carne, ma sono presenti il pesce o alcuni derivati animali, quali uova o formaggi.
Si parla invece di alimentazione “vegana” quando vengono esclusi tutti i derivati animali e quindi la dieta è 100% di origine vegetale o, per dirla all’anglosassone, “plant-based”.
Le tante motivazioni per cui si segue una dieta
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