Spesso l’allergia al grano viene confusa con l’intolleranza al glutine, ma si tratta di due patologie diverse. L’allergia è una reazione del sistema immunitario nei confronti di un alimento o di un suo componente.
I sintomi si manifestano in breve tempo dall’ingestione dell’alimento incriminato.
L’intolleranza alimentare è una reazione negativa che dipende da una difficoltà dell’organismo a digerire o metabolizzare un alimento o un suo componente.
I sintomi dell’intolleranza alimentare possono fare la loro comparsa anche a distanza di tempo dal consumo dell’alimento. Gli alimenti più comuni che scatenano un’allergia sono il latte vaccino, le uova, le arachidi, i crostacei, la frutta secca e la soia, mentre le due cause più comuni di un’intolleranza alimentare sono il lattosio e il glutine.
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